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家常酸辣藕丁,藕丁清脆不发黑,调汁时间要注意,秘诀全都在这里

更新时间:2019-12-01 15:59:47 

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

今天,ALFY和你分享的是一种“酸甜藕”的方法。脆嫩的莲藕,加上酱的酸甜味道和简单的烹饪,是一种极好的餐桌小吃。它不仅开胃可口,而且制作简单方便。

主要成分:莲藕

配料:青椒、红椒、生姜、洋葱、花椒、干辣椒、水淀粉

调料:盐、白糖、陈醋、酱油、胡椒、鸡粉、白醋、植物油

准备一片洗净的莲藕,剥去外皮,切成厚片,然后切成钻石片。然后切一些青椒和红辣椒片给这道菜增色。将姜切成荸荠片,将葱切成马蹄形片,放入同一个盆中,然后放入一些花椒和干辣椒备用。

拿一道菜,把酸果汁和甜果汁混合起来。加入2克盐、15克白糖、10克陈醋、10克生酱油、1克胡椒粉和2克鸡粉,加入适量冷开水,搅拌均匀。做这道菜,必须提前准备好糖醋汁,这样可以减少炒藕的时间,充分保持藕片的酥脆口感。

当所有的原料都准备好了,我们将莲藕块焯一下。热烫时,加入少许白醋和植物油。白醋可以防止莲藕氧化发黑,植物油可以在莲藕表面形成油膜,防止营养流失。水煮沸后,将莲藕、青椒和红辣椒倒入锅中,热烫约2分钟。莲藕破碎后,倒出来,用清水快速冲洗,防止莲藕软化。

把锅里的油加热,然后加入葱、姜和其他小配料一起翻炒。炒完辣味后,将莲藕、青椒和红辣椒倒入锅中。之后,搅拌碗,倒入锅里生火。将莲藕翻炒30秒,同时使汤变稠。最后,加入少量水淀粉,使调味料更好地附着在莲藕表面。翻转后,可以从锅里拿出来放入盘中。

好的,这个糖醋莲藕丁就准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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